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ワカサギの天ぷら

ワカサギの天ぷら

材料（4人分）

わかさぎ 240g 小麦粉 適量
揚げ油 適量    

衣

小麦粉 40g 卵 1個
冷水 100ml    

作り方

  1. わかさぎは塩水で洗ってざるにあげておく。
  2. ボウルに卵を割りいれてほぐし、冷水を入れてよく混ぜる。
  3. さらに小麦粉を加えてさっくり混ぜる。（混ぜすぎないようにする）
  4. わかさぎに薄く小麦粉をつけ、3にくぐらせ、180度の油でさっと揚げる。