表面のトゲが強いものが新鮮です。水分が多く、むくみや熱中症の予防に効果があります。

材料（4人分）

作り方

1. 春雨は沸騰したお湯で5分ほどやわらかくなるまで茹でる。
2. きゅうりは小口切りにし、塩をふり、軽くしぼっておく。
3. 材料を全て混ぜ合わせ、なじませる。