春の訪れを伝える代表的な野菜です。つぼみがしまっていて瑞々しいものがおいしいです。

材料（4人分）

A

作り方

1. たっぷりの熱湯に塩を適量加え、菜の花をさっと茹でる。茹ですぎないように注意する。
2. Aを混ぜ合わせ、さっと洗って水気を切った菜の花と和える。